軟糖色素及香精或影響兒童專注力 15分鐘DIY天然果汁軟糖【內附食譜】
發布時間： 2019/01/16 12:45
最後更新： 2020/05/18 12:35
▲ TOPick教大家做適合小朋友的水果軟糖。（TOPick記者攝）
市面上的軟糖多有色素及香精，雖然人工食用色素會不會引發過度活躍症雖仍未有結論，但歐盟成員國由2010年起，已要求出售的食物如含有人工食用色素，必須附加「可能對兒童的行為及專注力有不良影響」的字句，兒童都是少吃這些軟糖為妙。TOPick教大家用果汁及魚膠粉DIY無添加軟糖，讓孩子們食得更健康。
天然水果軟糖食譜
材料：
- 魚膠粉 25克 （素食者可用含有豐富膠質的寒天粉取代）
- 天然果汁 150毫升
- 蜂蜜 50克
- 比例（1：6：2）
做法：
1. 把天然果汁放到鍋中，混合魚膠粉及蜂蜜。
2. 使用小火慢慢耐心攪拌均勻，讓魚膠粉完全溶解無粉粒。
3. 轉中小火加熱約10分鐘，煮成濃稠的液狀。
4. 將做好的果汁液在溫熱的時侯舀進冰格中，放入冰箱冷藏至少3小時。
5. 脫模後，軟糖在常溫放一會，便會變軟變黏。
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撰文 : 王芷瑩 TOPick記者
